Le régime alimentaire de la pancréatite est le principal facteur de succès du traitement. Par conséquent, le respect des restrictions alimentaires peut mener une vie épanouie et réduire le risque de récidive.
La pancréatite est une inflammation du tissu pancréatique, accompagnée d'une altération de la sécrétion d'enzymes digestives, de douleurs intenses, de modifications des selles et de vomissements. Cela peut conduire à des troubles métaboliques pathologiques et peut conduire au développement du diabète. Les principaux facteurs de la pancréatite sont: la suralimentation, l'abus d'aliments riches en graisses et d'alcool.
Il est nécessaire de suivre le régime de pancréatite pendant une longue période. L'inflammation aiguë nécessite une restriction alimentaire pendant 6 à 9 mois, tandis que dans la pancréatite chronique, le régime doit être suivi pendant plusieurs années ou à vie.
Caractéristiques de puissance
La méthode de prescription d'un régime pour la pancréatite dépend du fait que l'inflammation est une forme aiguë ou chronique. Le médecin a remarqué l'effet positif du régime alimentaire sur la pancréatite. Il vous permet de surmonter rapidement l'inflammation aiguë, d'éviter les complications et de prolonger la période de rémission dans les processus chroniques.
Caractéristiques du régime :
- Vous devez refuser complètement la nourriture dans les 2-3 jours suivant l'apparition aiguë de la pancréatite. Par conséquent, accordez du repos au pancréas. Le jeûne thérapeutique comprend l'utilisation d'eau minérale alcaline non gazeuse, de thé faiblement infusé ou d'infusion d'églantier, 5 à 6 fois par jour, une tasse à chaque fois.
- Le quatrième jour après le début du jeûne thérapeutique, des aliments solides ont été progressivement introduits dans l'alimentation. Ce sont généralement des aliments hypocaloriques et sans sel, qui augmenteront progressivement la sécrétion de suc gastrique.
- Avec la pancréatite, la façon dont vous préparez les aliments est importante. La cuisson à la vapeur est recommandée, car les aliments ainsi préparés conservent toutes les substances nécessaires et ne nuisent pas au tube digestif.
- Les aliments ne doivent pas être trop froids ou trop chauds, et la meilleure température est proche de la température corporelle. Dans ce cas, les aliments doivent être moulus ou semi-liquides.
- Le régime de pancréatite peut même restreindre le régime. Ils mangent de petites portions au moins cinq fois par jour.
Le régime ne comprend pas les aliments suivants :
- Gros;
- Friture;
- Sauce piquante et épices;
- Jus aigre
- Nourriture en conserve, kimchi;
- Bacon;
- Des bonbons;
- cacao, chocolat
- de l'alcool.
La valeur énergétique de cet aliment devrait être au niveau de 2500 kcal.
L'inconvénient de ce régime est une grave pénurie d'aliments à base de plantes. Certains ingrédients doivent être compensés par la prise de multivitamines et de compléments alimentaires.
Régime de pancréatite aiguë
Le traitement diététique de la pancréatite fait partie intégrante du traitement. Au cours de l'exacerbation, l'attaque s'accompagne de graves douleurs à l'estomac et d'une perte d'appétit, de sorte que les premiers jours de jeûne médical ne causeront pas de douleur au patient.
De plus, les aliments hypocaloriques sont progressivement introduits dans l'alimentation. Il peut s'agir de pain sec non cuit, de jus de baies et de gelée, de soupe visqueuse à l'avoine et au riz et de purée de pommes de terre liquide sans huile. À ce stade, il est recommandé d'exclure les produits qui contribuent à la formation de gaz.
Aux jours 6-7, introduisez progressivement des plats protéinés : viande vapeur, purée de pommes de terre ou pudding de légumes, omelette protéinée vapeur.
Il convient de noter que le régime alimentaire nécessite le respect à long terme des restrictions alimentaires. Pendant 6 à 9 mois, vous devez respecter scrupuleusement ses règles et surveiller votre alimentation tous les jours.
L'évolution de la maladie peut avoir certaines caractéristiques, de sorte que les gastro-entérologues et les nutritionnistes s'engagent dans des rendez-vous diététiques. En tenant compte des comorbidités, les experts de ces données ont déterminé ce qui peut être mangé dans le régime de pancréatite pour chaque patient spécifique.
Une fois la phase aiguë de la maladie passée, vous pouvez considérablement diversifier votre menu avec des produits simples et sains. Il convient de noter que le nombre de repas doit être d'au moins quatre repas et que la quantité de liquide consommée par jour est d'environ 1, 5 litre.
Exemple de menu :
- Petit déjeuner : bouillie de semoule (riz) cuite à l'eau ; pommes ; thé vert infusé avec une cuillerée de miel.
- Le deuxième petit déjeuner : poitrine de poulet vapeur ; purée de carottes ; décoction de cynorrhodon.
- Déjeuner : soupe de légumes au bœuf ou au poisson ; purée de pommes de terre ; croûtons de pain blanc ; pommes au four sans peau.
- Collation de l'après-midi : fromage cottage faible en gras ; thé vert avec une cuillerée de miel.
- Dîner >: Pâtés impériaux cuits à la vapeur à partir de trois œufs ; purée de pommes de terre à base de légumes diététiques ; croûtons de pain blanc.
- Avant d'aller au lit : caillé.
Grâce à un régime amaigrissant, les symptômes et le traitement de la pancréatite ont été considérablement atténués. Cette nutrition protège le pancréas des dommages et normalise progressivement son travail. La santé du patient dépendra de la rigueur de son régime alimentaire. Tout trouble de l'alimentation se répercutera immédiatement sur la fonction digestive.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique
La pancréatite chronique survient le plus souvent dans le cadre d'une maladie aiguë, mais si elle est une complication d'autres maladies, elle peut également survenir en tant que maladie primaire.
L'alimentation et le traitement de la pancréatite sont deux notions indissociables. Même pendant la rémission, les directives diététiques doivent être suivies.
Règles alimentaires pour la pancréatite chronique:
- Pendant cette période, la teneur en calories des aliments doit être proportionnelle à l'activité physique quotidienne.
- Les gens sont très préoccupés par la teneur en protéines des aliments. La dinde, le poulet, le lapin, le bœuf, le porc maigre et le poisson sont autorisés.
- Les plats d'agneau, de porc gras, d'oie, de canard et de gibier ne sont pas autorisés dans l'alimentation.
- Les aliments traités thermiquement ne doivent pas être frits, cuits au four ou mijotés. Les aliments doivent être cuits ou bouillis dans une marmite double.
- Le fromage, qui était auparavant interdit pendant la phase d'aggravation, est désormais autorisé à être utilisé en petites quantités, mais il est recommandé d'utiliser des produits laitiers fermentés à la place du lait.
- Le régime devrait inclure des protéines végétales, représentées par les céréales et le pain d'hier, et il faut considérer que les haricots doivent être complètement exclus du régime avec la pancréatite.
- La quantité totale de glucides ne doit pas dépasser 350 grammes par jour. On les trouve dans les pâtes, les céréales, le miel, les conserves et les sirops.
Menu de régime général pour la pancréatite chronique :
- Petit-déjeuner : viande de lapin bouillie ; bouillie de riz.
- Petit-déjeuner tardif : fromage cottage faible en gras ; pommes au four sans miel.
- Déjeuner : soupe de sarrasin ; poisson bouilli ou cuit à la vapeur avec légumes ; compote de fruits secs.
- Collation de l'après-midi : pain de viande cuit à la vapeur avec sauce aux légumes.
- Dîner : veau, pudding de caillé non sucré ; thé faible.
- Avant d'aller au lit : Kéfir.
Les repas sont dispersés et petits. Les aliments doivent être chauffés toutes les trois heures environ.
Le sel et les épices augmenteront la sécrétion d'enzymes dans le tube digestif, leur quantité doit donc être réduite au minimum. De plus, les saveurs acides, les aliments fumés, les produits de boulangerie et la crème sure et le chocolat ont des effets similaires. Les aliments sucrés peuvent entraîner des complications telles que le diabète, de sorte que leur contenu dans l'alimentation est réduit de 90 %.